উপকরণ
ডাবের পানি- ১/২ কেজি
ডাবের শাঁস/কুচি – আধা কাপ
চিনি- ৩ চা চামচ অথবা স্বাদ মতো
আগার আগার পাউডার- ২ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালি
একটা গরম প্যানে একটা ডাবের পানি নিন ১/২ কেজি বা যতটুকু সম্ভব হয়। ৩ চা চামচ চিনি দিয়ে নিন। পানিটা গরম হয়ে গেলে ২ চামচ আগার আগার পাউডার দিয়ে নিন। পানি ভালো করে মিশিয়ে নিন। ৫-৬ মিনিট পানি ফুটিয়ে নেওয়ার পর চুলা বন্ধ করে দিন।

যে পাত্রে পুডিং জমাবেন সেখানে কুচি করা ডাবের শাঁসগুলো ছড়িয়ে দিন এর পর গরম ডাবের পানি গুলো ঐ পাত্রে নামিয়ে নিন। মিশ্রণটি স্বাভাবিক ঠাণ্ডা হলে ফ্রিজে রেখে দিন। ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে (নরমাল) রাখুন। ফ্রিজ থেকে বের করে একটা প্লেটে ঢেলে নিন পুডিং। পছন্দমতো আকৃতিতে কেটে পরিবেশন করুন।

রেসিপি- আলেয়া’স কিচেন